Горчица — это быстрорастущий однолетник из семейства крестоцветных, который часто сажают на огороде в качестве сидерата. Не обогащает почву азотом, но имеет достаточно глубокие корни, которые отлично рыхлят грунт.

Переводит труднодоступные формы питательных веществ в более легкоусвояемые для других культур. После скашивания и разложения органики они возвращаются в почву. В результате при следующем посеве семян посадки растут быстрее и требуют меньше удобрений.