Размножается в основном семенами, реже рассадой и корневыми черенками, как хрен.
На одном месте растет свыше 5 лет.
Он очень декоративен, достигает в высоту 60–120 см.
В первый год образует розетку, состоящую из 4–5 крупных светло-зеленых, с голубым оттенком листьев, в последующие годы число листьев увеличивается до 19.
Корень стержневой, мясистый, длиной 60–120 см, диаметром 3–7 см, слабо разветвленный.
Мякоть корнеплода белая с кремовым оттенком.
Катран дает продукцию на второй год, когда корнеплод достигнет 2,5 см в диаметре по всей длине.
Длина товарной части корня обычно бывает 50 см и более, масса — 500–600 г.
Трехлетние корнеплоды при длине 1 м весят 3,5 кг.
С двух-трехлетнего возраста, а иногда и на четвертый год появляются сильно ветвящиеся цветоносные стебли. Соцветия очень декоративны, белые или розоватые, с приятным медовым ароматом.
В отличие от хрена катран не засоряет участок, хотя на одном месте может расти несколько лет.
Это холодостойкое и зимостойкое растение, в открытом грунте может зимовать везде, не вымерзая даже в бесснежные суровые зимы.
Семена прорастают при температуре 3–4°.
Всходы катрана переносят заморозки до — 5–6°.
Оптимальная температура для роста и развития — 18–25°.
Катран не переносит затенения и загущения.
Свет особенно важен в начальный период его роста.
Он неприхотлив, хорошо растет на любых почвах, кроме заболоченных и кислых, но предпочитает легкие, плодородные, глубоко обработанные, свободные от многолетних корневищных сорняков.
Отзывчив на органическое и минеральное удобрение.
Отличается относительной жаростойкостью.
Катран может также служить как кормовое и декоративное растение.
